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みなさんこんにちは！

四十八漁場盛り上げ隊たいちです！

今回皆さんにお伝えするのは5月13日から四十八漁場で始まる『高知フェア』についてです！

高知の魅力的な食材、日本酒とともに、

今回は「九石大敷組合」さんともタッグを組み、美味しいお魚もご用意いたします！

※九石大敷組合さんのことはまた別途投稿いたします！

お楽しみに！

フェア期間中、九石大敷組合からのお魚は、

まるまる一本お客様の好きな調理法を選んでいただいたり、

葉にんにくカルパッチョや、出来立て南蛮、四万十の酢みかん「ぶしゅかん」と組み合わせたお料理など、

その魚にあう調理方法でご用意します。

また、四十八漁場名物「刺身本気盛り」にも九石大敷組合からの鮮魚を盛り込みます。

どんなお魚が来るか楽しみですね！

高知といえば、藁焼きをイメージする方も多いと思います。

今回のフェアでもかつおの藁焼きをご用意！

一本釣りで釣り上げた鰹を四万十川流域の藁を使い1本1本丁寧に焼き上げました！

まずはシンプルに高知の塩でお召し上がりください！

高知ブランドなす「土佐鷹ナス」のまるごと一本揚げびたし

​瑞々しく、生食でも楽しまれる土佐鷹ナス。

じゅわっと溢れる出汁感と旨味！みずみずしく爽やかな甘みと香りがたまりません！

収穫量は限られますが、その分1つ1つ丁寧に育てられております。

高知産「甘長とうがらし」　「四万十ポーク」使用

土佐甘とうの四万十ポーク巻き

シャキシャキとしたほろ苦い土佐甘とうに、
柔らかな肉質と良質な脂が特徴のブランド豚肉「四万十ポーク」を巻いて、
ジュワッとジューシーな旨みがあふれます！

他にも！

「四万十青のり天」

「薬味たっぷりところてん」

人気メニュー、クリームチーズ醤油漬けをブラッシュアップした

「葉にんにくとクリームチーズ醤油漬け」

などなど！

高知の魅力を感じられるメニューを多数ご用意！​

また、地の食材に合わせるならやはり地の飲み物！

先ほども触れた「酢みかんの王様」と言われるぶしゅかんを使用した、

ぶしゅかんサワー、ソーダ

高知の日本酒も3種類！

「土佐しらぎく斬辛」

「司牡丹　船中八策」

「南　純米吟醸」

どの日本酒とあわせるか、迷っちゃいますね！

そんな高知県と九石大敷組合の魚を存分に楽しめる「高知フェア」！

ぜひともこの機会に足を運んでください！

期間　5月13日～6月30日

※20歳未満の方、自動車・自転車運転される方にはお酒の販売は致しません。

※西新宿店はフェア対象外です。

※すしと天ぷらヨンパチ漁場九段下は刺身本気盛りのご用意はございません。

※画像はイメージです。

※当日のやむを得ぬ入荷状況により、メニューの欠品、刺盛に九石大敷組合の魚が入らない場合がございます。予めご了承ください。