こんにちは。

広報ののざわです。

本日、10月15日が「きのこの日」ってご存じでしたか？

渋谷と恵比寿に店舗を構える「裏の山の木の子」では、本日から期間限定の「裏の山の松きのこコース」をスタートしました。

松きのこ・・・お恥ずかしながら、私はこの新メニューではじめて出会ったきのこです。

見た目と食感はまるで松茸！なんですが、香りにクセがないので、こちらのほうが好き！という声も多いです。

プレスリリースでもご紹介しているのですが、もともと広島県世羅町で20年近くシイタケ菌を中心に優良選別を繰り返して開発された新しいきのこです。

シイタケの生産量が1日に4,000トンと言われているのに対し、松きのこは1日にわずか0.1トンほどの収穫量でほとんど市場に出回ることはないそうで、生産者さんいわく、関東の飲食店では「裏の山の木の子」でしか食べられないそうです！

今回、松きのこコースでは、松きのこを火鍋とバター醤油焼きとチャイティラミス（！）で使用しています。

（ちなみに、関西では10月末まで「すき焼 しゃぶしゃぶつかだＫＩＴＴＥ大阪店」のすき焼コースを提供中です！）

現在、循環型エネルギーを使って生産されており、環境にもやさしい松きのこ。

2024年12月末までの限定品です。

ぜひご賞味ください。