みなさま
こんにちは。

美味しい肉食べてますかーー！
今日は、アルチザンアパートメント八王子の２階の扉のその奥の奥。

ロース専門　八王子焼肉　カルロス

のご紹介。

焼肉屋、初めましての僕ら。
美味しいお肉ってなんだろう？？
選び出したら、、、キリがない。。

けど、自分たちの好きな肉。
そして、自信を持って提供できるものって一握り。

全員大好きだったのがロース
卸さんの強みもそこに
焼肉屋って日本人には大切な場所だと感じてます。
僕も、晴れの日、誰かと囲む網はどんな時も特別でした。

みなさんMy焼肉No１は持ってますよね？w
だからこそ、焼肉屋をやるってことは美味いものを出すだけじゃなくて
地域や皆様に愛されることが一番大事なんだなと。

僕らが今までやってきた
ホルモン屋の歴史や卸さんとの繋がり。
料理としての焼肉を表現すること。

行き着いたのが、、、、
ロースが八王子で一番美味い店！　を目指していくこと。
カルビロスでカルロス。
馴染みやすい名前にしました。

あなたのカルロスは？？？
ロース専門焼肉です。
ロースと一言でいっても、赤身だけでなく
上質な脂を携えた部位も沢山あります。
そして、ロースは柔らかさときめ細やかさを追求して雌牛を使用。

鮮度にもこだわり。
衛生許可を取得し、ロースユッケも最高です。

もちろん、タン、ハラミ、大とろなどの元来僕らの強みである
ホルモンもビッカビカです！

タレ・・・
八王子焼肉と銘打っているのは、このタレのスタイル。
玉ねぎをたっぷり入れた特製ダレで食べる「カルロス」ならではのスタイル。

玉ねぎを巻いて食べるロース、たまらんです・・・・。　米！！w

こだわりは「もみダレ」「つけダレ」にもにんにくの使用を最小限にしています。
にんにくは焼肉の旨みでも超重要ですし、王道は味わってもらいたい。
でも、食べ疲れはしてほしくない！
なので、使用量にはめちゃくちゃこだわっています。
いつもの焼肉よりも沢山食べられちゃう！

そして、最後に大事にしているコンセプト。

焼肉ってやっぱり特別な食事の一つ。
網を囲めるくらい仲のいい人。
家族、友人、同僚、仲間、狙ってるあの子
一人でもカウンター迎えには店主がいる。
どんな空間でどんな理由で食べるかによって、すごく味の変わる食事です。
だから、提供するだけでなく、
僕らがお客様と一緒に楽しんでいきたい。

さぁ今日は、誰と一緒に肉を焼こう！