マガジン

今回は趣向を変えて焼鳥つかだの串打ちについて！

２店舗共に全ての串を手打ちしております。

その中でもAPらしく焼鳥のあるべき姿を考え、全部位を無駄にせず打ち切っております。

例えばモモ肉の付け根はソリ。モモ肉の内転筋はオビ。砂肝の周りに少しだけ付いている肉はエンガワ。

ボンジリの先に付いている肉は油壷。といったように少しの肉も無駄にせぬように串打ちをおこなっております。勿論、希少部位にもあたるのでお客様にも良い食体験となると思っております。

写真は私の串打ちになるのでまだ修行中です。。。。多めに見てやってください（笑）

鶏ガラも無駄にせぬようにラーメンにしております！！

焼鳥つかだからもAPらしく食にこだわりを持って地方創生に役立てればと思っております！

今回は短いですがほんの少しでも串打ちに興味がございましたらご連絡ください（笑）

次回はまた違った投稿が出来ればと思っております。