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こんにちは。

12月13日(土)の夜、十番 無鴨黒（じゅうばん なかもぐろ）で開催された一夜限定のメーカーズディナーに参加してきました。

Na Camo guroといえば、山形県・大蔵村の鴨名人 加藤さんがこだわりぬいて育てた「最上鴨」を使った＜鴨すき焼き＞や＜鴨しゃぶ＞を中心に新しい鴨食文化を発信しています。

十番 無鴨黒では「最上鴨」をベースにフレンチの感性を取り入れた中華スタイル「ヌーベルシノワ」が大きな特長ですが、この日はフランス・ブルゴーニュ地方シャンボールからワイン生産者ユドロ・バイエの造り手である現当主ドミニク・ル・グエン氏とその後継者である息子、タンギ・ル・グエン氏を迎えて一夜限りのメーカーズディナー。

当日は乾杯酒の白ワイン「コトー・ブルギニヨン ブラン レ・ブラックチェアーズ 2023」を皮切りに
・コトー・ブルギニヨン ルージュ レ・ブラックチェアーズ 2023
・ブルゴーニュ ルージュ 2023
・シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023
・シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム 2023

の5種類を。

お料理は前菜の鴨レバームースに始まりデザートまで全7品。

一皿一皿が全てスペシャリテと言っても過言ではない、ワイン×最上鴨のメニューを堪能してまいりました！

十番 無鴨黒にお越しの際にはグエン氏来日記念に書かれたサインも探してみてくださいね🍷

生産者：ユドロ・バイエ/HUDELOT BAILLET　公式サイトもぜひご覧ください🍷

Domaine Hudelot-Baillet

Welcome to the domaine, where passion and tradition meet to create exceptional wines, and where each bottle tells its own story.

domainehudelotbaillet.com