全然涼しくならないのでさわやかな料理を…
というわけでハモと茄子の冷やし鉢

茄子の煮びたしと鱧を湯がいたものにとろみのある出汁がかかり、さらにちょっと添えられた梅肉と薬味たち…

暑い夏に日本酒に合わせるにはぴったりな、さっぱりとした一品！