またまたキレイな大根と春菊のサラダからすみ掛け。
たっぷりのからすみが、みずみずしい大根と合わさってちょうどいい塩味

さらに漬け卵黄小松菜。

これもいい具合に漬かった卵黄と小松菜のお浸しがちょうどいい…


野菜ばっかりなので、穴子の漁師焼き。
 

塩だれであぶる穴子も、香りが香ばしく歯ごたえが心地い…

お通しは…なんとカニ足！