トークルーム

こんにちは！
2025年4月に入社いたしました、
新卒社員の奈良です☺️

今回は、私たちがお店でお出ししている「西都ニラ」のクイズに挑戦していただき、ありがとうございました！
毎日お店で仕込んでいると、袋を開けた瞬間のニラの力強い香りに、私自身いつも元気を貰っています！！

さて、そんな「西都ニラ」のシャキシャキ感と鮮度を支える、農家さんのこだわり。
正解は分かりましたか……？

★正解は…2. 気温が上がる前の「早朝」です★

実はニラって、収穫された後も「呼吸」を続けているんです。その呼吸で出る「熱」が、自分自身の鮮度を落とす原因になってしまうほど繊細な野菜なんですよ。
だからこそ、西都の農家さんは、まだ外気が冷たくニラの温度が低い「夜明け前」から畑に出て収穫をしてくださっています。あの抜群のシャキシャキ感は、農家さんの早起きの努力のおかげなんです✨

特に今の「春のニラ」は、冬の寒さに耐えて栄養を蓄えているので、葉が驚くほど肉厚で甘みが強いのが特徴です。

【おススメ！】
新入社員の私のイチ押しは、やっぱり
「ニラどっさり 春の地鶏炭火焼」です🐓
炭火で焼き上げたジューシーな地鶏と、農家さんが守ってくれたシャキシャキのニラ。この組み合わせは、一度食べたら忘れられない美味しさです。春のオススメ期間にご来店の際は、ぜひこの「食感」に注目して食べてみてください！

西都市では、地域全体で鮮度を保つための特殊な袋を使ったり、土づくりを研究したりと、本当に大切にニラを育てています。
私たちもその想いをしっかり受け取って、最高の一皿として皆さまにお届けできるよう、毎日元気に頑張ります！

旬の美味しさが詰まった西都ニラ、ぜひお店に食べに来てくださいね！