トークルーム

【今年もこの季節！】

～🦪雪解け牡蠣🦪～

四十八漁場　たいちです！

この季節のとっても美味しい牡蠣を紹介します！

岩手県は陸前高田！

この季節は山々の雪が解け出し、腐葉土などの山の栄養と共に、海へ流れ出ます。

リアス式海岸の湾内に流れ込んだ栄養は、暖かな日光を受け、　牡蠣のエサとなる植物プランクトンが爆発的に増えます！

そのプランクトンを牡蠣が充分に取り込み、

この季節にとーーっても美味しいぷっくり太った牡蠣となりなす！

召し上がったら牡蠣の美味しい季節は冬という概念が崩れてしまう！

そんな美味しい牡蠣です！

送ってくれるのは佐々木学さん

佐々木さんは、

牡蠣の種付けから出荷直前までこだわり、美味しく大きく成長する環境を整えます。

種付け、間引き、温湯処理、籠入れ…

ここでは書ききれないほど大変で手間をかけて育てます。

佐々木さんの言葉

「自然と人、両方頑張らなきゃ美味しい牡蠣は作れない」

本当にその通り！

雪解け牡蠣はそんな言葉を表す、自然と人の努力の贈り物です！

ぜひ食べに来てくださいね！