こんにちは🍶
SAKE BAR オトナリのひろこです！
YOSENABE検定でご紹介いただきました｢天狗舞 蔵出し生酒｣2026年バージョンから新たに使用されることになった酒米は…
ジャジャーン！
正解は｢百万石乃白｣です！
日本酒の主な材料は米と水🍚🚰
そのため、お米の種類は酒質に大きく影響します✨️
クイズに出ていた酒米の特徴を簡単にご紹介しまね♪
🍚百万石乃白…今回の｢天狗舞 蔵出し生酒｣から使用されている石川県の酒米。高精白（玄米の表面をたくさん削ること）に向いているので雑味の少ない日本酒を造ることができます。スッキリとした繊細な味わいに💕
🍚石川門…同じく石川県の酒米。
プリンセスのような繊細なお米で、割れやすく、菌に敏感なので徹底的にケアしないと香りが悪くなることも(笑)大事に大事に扱えば特有の繊細な甘み、まろやかな味わいのお酒になってくれます👸
🍚五百万石…やや硬めで溶けにくいため、すっきりとしたキレのある味わいになりやすい。
淡麗辛口酒は五百万石の開発があったからこそ誕生したとも言われています✨️全国生産量2位！
🍚山田錦…酒米の王様👑雑味が少なく、バランスのよく取れた味わいになりやすい。造り手の意思を反映したお酒を造りやすく、造り手にも飲み手にも優しいお米です👏全国生産量1位！
皆さんはどんな味わいがお好みでしょうか☺️
SAKE BARオトナリには常時50種類ほどの日本酒があり、日々入れ替わっていきますよ～♪
ぜひ色々と試してお気に入りを見つけてください！
ご来店お待ちしております🫶
本日もenjoy sake 🍶
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