2025/05/19 13:38
🍲名前
だだちゃ喜左衛門 小池貴士
🍲クイズの答え
A. 「だだちゃ」とは地元の方言で「お父さん」という意味で、「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」という家庭での会話からです。
🍲だだちゃ豆作りのこだわり
YOSENABEへのご招待ありがとうございます。
こだわりはたくさんありますが、今回は緑肥についてです。
だだちゃ豆はタンパク質、糖、ミネラルが豊富に含まれていますが、それは畑から吸い上げたものです。
そのため、収穫後の畑は栄養が不足します。
それを解決するために、一般的には化学肥料を用いて畑に栄養を補給するのですが、弊社では【緑肥】
を使用して栄養を補給します。
この緑肥は豆科の植物で、成長過程で空気中から栄養を補給します。
だだちゃ豆を畑に植える前には、全て畑に混ぜ込んでしまうので、失った栄養を緑肥という自然の栄養で補ってくれるのです。
土壌分析を行い、それでも足りないミネラル分は堆肥や化学肥料などで補給しますが、土台の部分で緑肥が使われているので、毎年美味しく安定した品質のだだちゃ豆が収穫出来ます。
写真は秋に最盛期となる緑肥です。
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20件のコメント
(新着順)
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投稿を表示小池さんこんにちは！
四十八漁場池袋東口店の岸本と申します！
毎年四十八漁場に美味しいだだちゃ豆送っていただいてありがとうございます！
香りから甘味から何から他の市場流通品とは全く違い、毎年お客様の反応が楽しみであり、現場で扱えることが嬉しい商材です！
今後とも何卒よろしくお願い致します！
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投稿を表示だだちゃ豆大好きです！
色々な工夫をされて、あそこまで美味しい物ができるのですね。
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投稿を表示小池さんのだだちゃ豆を、コロナ中に自分のためにも、実家にも送ったのを覚えています！
是非多くの方に食べていただきたい！！
今年も楽しみにしてます！！
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投稿を表示はじめまして！
よろしくお願いします
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投稿を表示小池さん初めまして！
クイズ正解しました！
初めて小池さんのただちゃ豆を食べて
枝豆に対する価値観が分かった瞬間を未だに覚えてます！お客様に伝えていきますので今年も楽しみにしております！
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投稿を表示はじめまして！
お客様からいつもこのだだちゃ豆とっても美味しかったです！！のお声頂いています！😊
栄養豊富で美味しいだだちゃ豆の魅力の秘密を知り、よりお客様に届けたいという気持ちが強まりました。
これからもよろしくお願いします！
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投稿を表示小池さん、投稿ありがとうございます！
そして、はじめまして！
だだちゃ豆の由来を知れて知識が増えたことを嬉しく思います☺️
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投稿を表示小池さん
投稿ありがとうございます！
だだちゃ豆の美味しい理由ありがとうございます！緑肥！勉強になります！
今年も楽しみに待ってます🙇🏻♂️
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投稿を表示はじめまして‼️
緑肥…こんな土壌改良手段があること初めて知りました😳
私も毎年だだちゃ豆楽しみにしてるので、これからもよろしくお願いします😆
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投稿を表示小池さん！
初めまして！今年も楽しみにしております！！