トークルーム

皆様こんにちは！

四十八漁場川崎店で店長と料理長やっておりますりょうすけです🙇

四十八漁場川崎店にイラコアナゴ(通称黒ハモ)がたくさん入りましたので紹介させていただきます！✨

・産地・漁師
北海道は道東地方より

・美味しい理由
深海生物なので脂のりがよい！
鮮度落ちが早いため、基本的には産地で消費されることが多い中、漁師直結の強みを活かしたスピード感でよんぱちでも食べられる鮮度で届けられております！

・おすすめ調理法
『白焼き』🔥
皮目の香りが香ばしく、思ってるよりも多めのワサビとともに食べれば口の中が幸せになる！

『揚げ出し』🍆
現在開催中の高知フェアの甘長唐辛子、土佐鷹ナスと組み合わせた満足度の高い一品！

・食べた感想
白焼き→焼く前は皮目に独特な匂いがありますが、焼くとあら不思議！香ばしく良い香りに！通常のマアナゴに比べて、脂が多いためワサビをたっぷりめが美味い！旨味も強く身も柔らかいため、蒲焼よりも白焼きがベター！

揚げ出し→身が多少薄く脂が乗っているため、あえて長めの揚げ時間にすることでサクジュワ感が出ます！それをアツアツのお出汁に高知のお野菜とともに浸したらもう言うことなし！

数に限りがございますので、売り切れ御免とさせて頂きます！
深海のアナゴこと黒ハモちゃんにぜひ会いに来てください！
四十八漁場川崎店のりょうすけでした！