「最上鴨」は最上の鴨⁉️「最上鴨」のふるさと、最上郡大蔵村は山形県のほぼ中央に位置しており、総面積は211.59平方キロメートルでそのうち85％を山林が占めています。霊峰月山、葉山の懐に抱かれ、地元産のお米をたっぷりと与え、赤身は柔らかくジューシーに、脂身は甘味がありクリーミー。 生産者の加藤さんは、ここ大蔵村の

博多なかもぐろ豊富な伏流水と肥沃な土地で育ち、繊細でコクと甘みのある脂を携える最上鴨が自慢の鴨しゃぶ・鴨すき焼き専門店。鍋文化の根付く“美食の街”博多にて、最上鴨の新たな魅力を発信して参ります。 【店舗情報】