魚へんに旨いと書いて鮨長年、和食で赤坂界隈のグルメを唸らせてきた大将、向山さんは、APの高級鮨の先駆け道先案内人として、八王子の鮨好きを開拓し早3年、時すでにお鮨。安定の和食料理人としての食材の良さを最大限引き出し、味あたりの良さ、輪郭、それを全てつなげ掛け合わせる心配り。ふわふわした気分になるのは