ヤドカリのチーズフリット‼️ 四十八ではおなじみのあのヤドカリがチーズフリットに😳ヤドカリの素揚げと同じような食感にチーズ風味の衣。ちょっと興味半分で注文したけど、いやいや、なかなか良いアテに‼️ブトエビの唐揚げをつまみつつ… オランダサーモンのカルパッチョ！ さらに終わってしまう沖縄フェアで最後に食べたかっ

どんこ なんだか今回はちょっと変わった料理たくさん…まずはどんことアサリのホイル焼き。結構素材の味がいかされてて、改めて食べるとどんこって鱈っぽいなぁと感じました。そしてクエのムニエル。 あんまり焼いたクエって食べたことなかったので新鮮‼️こちらもちょっとはまっているオランダサーモンを食べつつ…&

岩牡蠣 飲み会後についついふらっと寄ったら丹後の岩牡蠣があったので天ぷらで…しっかりした味で生でも美味しいかも…お通しはなめろうの酢浸し。ちょっと旨味があるお酒にぴったり！  

どんこの肝和え 久しぶりにどんこが入ってて、肝和えもあったので早速‼️そして口福のトロたくも久しぶりに お通しはサーモンタルタル。  

黒あなご‼️ 黒あなごの天婦羅ネギまみれふわふわで穴子のしっかりした味、ボリュームもたっぷり！そして山田サーモンの単刺も 最近はまってる旬魚の旨煮おにぎりで〆  お通しは鯛の卵巣の煮物………だったかな😅  

春から夏へ… ホタルイカと水ナスの酢味噌和え。この時期だからの組み合わせ。 さらに山田サーモンのカルパッチョ。ドレッシングを別添えにしてもらい、ワサビ醤油とカルパッチョで2度おいしい！  やっぱりこのサーモン味が濃いなぁ…あ、玉ねぎは新玉葱とのこと🧅 ホタテのヒモワサビ和え

ギンザメ🦈 ギンザメのタルタルフライ。サメだけあって、ふわふわでさっぱりとした味がタルタルにぴったり。そして沖縄フェアをしっかり楽しむ…海ぶどう 島らっきょう肉巻き天 ゴーヤチャンプル イカ墨ソース焼きそば お通しも普通にもずく 

月見天バラ石焼き飯🥰 じつはメニューが変わってからずっと食べれてなかった一つ。このかき揚げ丼的な雰囲気は〆にぴったり！後半はお茶漬けでも刺しも食べたくなり、ヒラソウダガツオの塩炙り刺し❗️ 亀の手旨煮やセロリピクルス、本マグロ角煮でがっつりと日本酒を… お通しはいくらおろしと雲丹…なんかちょっと豪華🤩

枝豆ペペロンチーノ🫛 枝豆をガーリックと唐辛子で炒めたもの。皮ごと口に入れて楽しみながら皮を吐き出して食べる感じです。むかし九州塚田のおすすめから裏メニューになった枝豆ガーリックバター醤油のペペロン版といった感じです。ちびちびでお酒が止まらない… そして雪解け牡蠣の焼きなめろう。お酒のアテにぴったり！ 

春にしては急に暑いけど……… 春を感じたくて、クエとたけのこの天ぷら そして春キャベツ塩ゴマ昆布和えも…  なんか春のものって柔らかくて優しい………そして私の一番大好きな宇和島鯛めし！宇和島スタイルは鯛を炊き込むのではなく、鯛の刺身を卵黄が入ったタレにつけて白飯で食べる…愛媛のソウルフード！（知らん