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産地フェア第３弾は“瀬戸内” マテ貝、ハモ、真だこ、サツキマスと淡路産の玉葱で瀬戸内の夏をお届け！ 四十八漁場では、7月１日(月)より産地フェア第3弾　瀬戸内フェアを開催！瀬戸内の旨みをぎゅっと凝縮した「真だことマテ貝の冷やしおでん」をはじめ、初夏を代表する魚介のひとつ、ハモを使用した「ハモと淡路玉葱の蒸籠蒸し」、瀬戸

なきざかな 当店は「肩肘張らないお値段で季節の美味しいご飯が愉しめる居酒屋」をコンセプトにしております。うまい魚を余すことなく食べ尽くす「岡持ち鮮魚」は、選んだ鮮魚を刺身・焼き・煮付けなど、お好みの調理法でお召し上がりいただけます。和洋折衷、四季折々の自慢の料理をご堪能ください。接待やデートにもご利用いただけま

立ち寿司横丁 立ち食いスタイルで気軽に寿司が楽しめるお店。1人飲みや会社帰りのチョイ飲みなど、様々なシチュエーションに合わせてお選び頂けるよう座り席もございます。職人が握る寿司と旬の魚をお楽しみください。店舗はこちら

やきとりスタンド 全席立ち席、女性でも気軽に立ち寄れる居心地抜群の明るい店内で、名物銅マグで飲むお酒と共にこだわりの焼鳥をお楽しみください。

鮨 若尊 料理は、船の上から始まっている。漁師との深いつながりが生む、名店顔負けの鮨。   カウンター鮨は、一人2〜3万するのが当たり前。しかも、時価のネタや飲み物の値段が載っていないことも多く、ひとにぎりの人だけが楽しめるものになっている。そんな鮨業界の常識に疑問を感じた若き大

四十八漁場 圧倒的な鮮度の魚と日本酒が強み。未来へと魚食をつなげていく店「四十八漁場」 四十八漁場は、全国の漁師や漁協、産地市場等と直結し、活 〆・神経〆・血抜き・活越しなどの手当てと独自流通により、品質・鮮度においてワンランク上の鮮魚を、日本酒とともに味わっていただけるお店です。店名に冠した「四十八

めんそーれ沖縄！ 「宮古島魚のマース煮」うさがみそ〜れ〜（召し上がれ〜） 四十八漁場では、沖縄の鮮魚や野菜、郷土料理に地酒が楽しめる沖縄フェアを開催しています。 その中でも1番のおすすめ、沖縄の伝統的な煮物“マース煮”をご紹介。宮古島魚のマース煮  マースは沖縄の方言で「塩」の

🍲名前　神定泰之（ヤス） 🍲担当店舗　AP Re:US個店事業部 なきざかな業態、日本橋墨之栄、鐵の家、串亭くうてん博多、なかもぐろおとなり 🍲社歴　ピッチピチの11年 🍲1推しブランド　日本橋墨之栄 　 🍲2推しブランド　なきざかな、鐵の家、四十八漁場、、、もう選べない！ 🍲最後にアツアツ

極上の鴨油で味わう鴨しゃぶ 落ち穂を食べた鴨は美味しい昔から米どころ山形ではこう伝えられてきました。お米を餌とした最上鴨は上質な脂をまとっていて、丁寧に抽出した鴨脂で食べる野菜は絶品。

エビゾリMAX 　鮨若尊Jacksonのシグニチャーのエビフライは、世◯一エビを扱う人が◯界一フライにしたら美味いと語る"メキシコブラウン"を使用！一口目にはワザと包丁を入れずブリンブリンの弾力を楽しめます！