NEW 九石の魚づくし‼️ 漁師さんの魚を大切に扱う話を聞きながら…アオリイカの口福手巻きいつものマグロとは違ってアオリイカの歯ごたえと甘みが最高😊九石締め刺身三点盛りとアオリイカ食べ比べも‼️スギってあんまり聞かない魚だったけど、さっぱりしてて醤油でも塩でも‼️アイキャッチの画像で指さしてもらってるハマフエフキの兜は調理方法

うまいぜよ〜 土佐から漁師さんがいらっしゃると伺ったので、こちらに来ました。お話も出来たし、魚は美味いし大満足です😋あと、こちらの店にいつも居ない方までいらっしゃいまして…1人で不安でしたが楽しめました😊

アカエイのレバ刺し‼️ エイの肝なんてめっちゃレアエイの風味を感じつつトロっと口の中で消えていく…。胡麻油塩でも生姜醬油でも‼️トビウオも原始焼きで‼️四万十ポークの豚しゃぶサラダを食べつつ…アオリイカ握りとぷしゅかんハニーシャーベットで〆お通しはスルメイカの醤油漬け

ちゃんと高知フェア‼️ フェアが始まったのでしっかり食べようと思って足を運んだら…なんとヒラソウダガツオ祭りと題して・塩たたき・ぶしゅかん浸し・青唐たたき・竜田揚げ・出来立て南蛮がおすすめメニューに😳というわけでまずはぶしゅかん浸し‼️おろしにぶしゅかんの果汁がたっぷりしみ込んでいる感じ…😆お醤油をかけて…とのことでしたが

ちぐさピーマン🫑 あのちぐさピーマンを原始焼きで…めちゃめちゃ甘いイカゲソの卓上炙りも…お通しはネギトロとろろ昆布がけ………だっけ？？？

早く飲みたくて… そしてこれも始まった五凛を早速…ドリラス前に滑り込み😅煮つけに合うようにブレンドされたということなので旨味多めなのかと思いきや…しっかり切れてすっきり！揚げ物にも合うかも…フーラス後だったけどしっかりお通しも…とりあえず何かの漬け…とは言われたけど、どちらかというとユッケこういう料理にも五凛ぴったり

もはや無形文化財 灰干しをご存知だろうか。火山灰の粒子がちょうど、魚の余分な水分だけ吸着し脱水、これにより旨味がソリッドになり、究極の干物がうまれる。まじでこれは後世に残したい文化文明である。

ホウボウ原始焼き‼️ やっぱり原始焼きはふわふわで最高なるべく奇麗にいただきました。  そして広田つぶ一夜干しの炙り…だったかなこれ、めちゃめちゃ美味しい！！！ 適度な歯ごたえとあふれ出てくる旨味…ツブ貝もこんなおいしい食べ方があるとは あとはちびちび生しらす青唐醤油漬けで日本酒を

兜 一人だったので、小さめの原始焼きを…と思いみやび鯛の兜‼️身がふわふわでたまらない😋 前回写真撮り忘れたけどubuもまたしっかりと…  ついでに特大海老の串焼きも…  白バイ貝のつぼ焼き…バイ貝ってなんとなく煮られるイメージしかなかったので、なんか新

ワラサ兜 カマも含めて今年最後の原始焼きを…BINGO埋めでTORONと富久長 そして…メニューになかったけど、青唐を埋めるためにトロイワシ青唐たたきを作ってもらいました🤭 蟹味噌相盛りも 四十八今年最後なのでお通しも普通に海宝瓶‼️