魚の店で肉？ ちょっと甘めの日本酒を頼んだらおつまみとしておススメされたので試しに…と思ったら、適度な食べ応えの割にさっぱりなこの牛スジ大根が最高出汁と塩でゆでられた牛スジと大根に胡椒のアクセントがきいてお酒も止まらない…

まだまだ夏を感じたい！ 全然涼しくならないのでさわやかな料理を…というわけでハモと茄子の冷やし鉢茄子の煮びたしと鱧を湯がいたものにとろみのある出汁がかかり、さらにちょっと添えられた梅肉と薬味たち…暑い夏に日本酒に合わせるにはぴったりな、さっぱりとした一品！