天ぷらが踊る… メジナを天ぷらと刺し身で‼️  骨せんべいも踊ってるし、しっかり脂が乗っててお酒が止まらない… カキフライ味噌串もめちゃめちゃいいアテ   お通しはくじら皮キムチと青ナマコポン酢  で、くじら皮キムチがうますぎて、単品で

ギンガメアジ🐟 焼きと刺しで…  なんかアジっぽい味揚げ物もおいしそう… さらに炙り豚バラ大根  しっかり味が染みた大根と肉々しい豚バラが食欲を満たす… お通しもちょっと変わったとろタクとあん肝ポン酢  

久しぶりのトビウオ‼️ 唐揚げとタタキで  もっちり胡麻豆腐も、ホントにもっちりで、豆腐味の餅でも食べてる感じ  デザートが売り切れてたのでもずくキムチで〆  お通しはウスバハギの肝醤油和えとハモの梅肉ずんだクリーム    

今度はアイゴを刺身で‼️ ちょっと小さめのアイゴがあるとのことで、一本刺しで‼️全く臭みもなくあっさりとした白身魚って感じがたまらない！骨も骨せんべいで、しっかりいただきました😆  シッタカ塩煮と冷静旨だしトマトを食べながら…  鱧と夏野菜の冷やし鉢   

カサゴ‼️ 佐賀県産カサゴを一本刺しで…あっさりだけど旨みがありぷりぷり😋 骨もいい感じで骨せんべいに‼️  おしゃれに銀王と茄子のタルタル。 そしてクジラの正肉ユッケ🐳 どちらも見た目も涼しげでさらにこちらはイカゲソから揚げイカ墨ソース 墨の旨味たっ

オランダサーモンのカルパッチョ 左上にあるマヨネーズみたいなやつが、なんかキャラメルっぽくて美味！何かと思えばクリームチーズ醤油漬けのペーストだそうで…余ったのをちびちびとやりながらお酒が飲める！ …で、次メニュー名何だったかな💦ダシのジュレの上に水ナス、オクラ、鱧の梅和えがのってて、さっぱりとしてちょっと豪華な箸休め。

赤海老のレモンマリネ お酒を邪魔しないサッパリ感 今日は辛そうなメニューがおいしそうだったけど、日本酒を飲むのでちょっと我慢して真鯛の単刺しちょうどいいぷりぷり感が、どんどんお酒を進めさせる…  3合目も半分以上飲み、だいぶ酔ってきたのでそろそろいいかと思い辛そうな料理を…まずは炙りタコキム

ホタルイカと筍のお浸し 一応酢味噌がついてくるけど、このままで素材の旨味が伝わってくる…。フレッシュなお酒にぴったり！　今回は春酒の雅楽代と合わせました。 めちゃめちゃうまかったのが初ガツオの塩たたき。やっぱり塩タタキにはマヨネーズと思うのだが…マヨネーズが不要というかかけるともったいないぐらいしっかりとした味！

またまたおしゃれに……… 菜の花と大根とサクラえび　柚子味噌掛け…食材も見た目も…そしてさっぱりとした味も春を感じる料理。 そして炙りたこときゅうりの梅ダレがけ。こちらもサッパリでどちらもちょっと酸味がきいた日本酒にぴったり。ちょうど季節酒で仙禽おいてあるし…  さらにサーモンと菜の花のタルタル

黄金なサラダ またまたキレイな大根と春菊のサラダからすみ掛け。たっぷりのからすみが、みずみずしい大根と合わさってちょうどいい塩味さらに漬け卵黄小松菜。これもいい具合に漬かった卵黄と小松菜のお浸しがちょうどいい…野菜ばっかりなので、穴子の漁師焼き。  塩だれであぶる穴子も、香りが香ばしく歯ごたえ