【4月２８日「おやどりや 中野店がオープン致します！！】皆様お世話になっております！いよいよ４月２８日に「おやどりや」オープン致します。スタッフ一同皆様を気持ちよく迎えるため一生懸命準備をすすめてまいりました。「おやどりや」では看板メニューに「親鶏」を使用しています。「親鶏」とは採卵期間を終えて鶏舎から出される雌鶏のこと…通常４０日間ほどで出荷される若鶏とは違い、およそ１年～２年の排卵期間を経て採卵率が下がった鶏を食用にするため平均５５０日以上かけて育てられてます。その魅力は何といっても若鶏では感じられない旨味とコク、肉質がしっかりしていて歯応えがあることが特徴で噛めば噛むほど旨味を感じられます。通常、親鶏は「廃鶏」などと呼ばれ廃棄されたり加工食品に回されたりと雑に扱われてきました。APではそんな親鶏を最高の目利きと調理法でお客様に価値を伝え続け親鶏の”出口”を新たに作っていきます。「おやどりや」ではそんな親鶏のもも炭火焼を中心に提供してまいります。親鶏の美味しさと価値を知っていただくため日々美味しいお料理を追求してまいりますので是非、一度足を運んでいただけますと幸いです。
【4月２８日「おやどりや 中野店がオープン致します！！】皆様お世話になっております！いよいよ４月２８日に「おやどりや」オープン致します。スタッフ一同皆様を気持ちよく迎えるため一生懸命準備をすすめてまいりました。「おやどりや」では看板メニューに「親鶏」を使用しています。「親鶏」とは採卵期間を終えて鶏舎から出される雌鶏のこと…通常４０日間ほどで出荷される若鶏とは違い、およそ１年～２年の排卵期間を経て採卵率が下がった鶏を食用にするため平均５５０日以上かけて育てられてます。その魅力は何といっても若鶏では感じられない旨味とコク、肉質がしっかりしていて歯応えがあることが特徴で噛めば噛むほど旨味を感じられます。通常、親鶏は「廃鶏」などと呼ばれ廃棄されたり加工食品に回されたりと雑に扱われてきました。APではそんな親鶏を最高の目利きと調理法でお客様に価値を伝え続け親鶏の”出口”を新たに作っていきます。「おやどりや」ではそんな親鶏のもも炭火焼を中心に提供してまいります。親鶏の美味しさと価値を知っていただくため日々美味しいお料理を追求してまいりますので是非、一度足を運んでいただけますと幸いです。
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