🍲名前
だだちゃ喜左衛門 小池貴士
🍲クイズの答え
A. 「だだちゃ」とは地元の方言で「お父さん」という意味で、「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」という家庭での会話からです。
🍲だだちゃ豆作りのこだわり
YOSENABEへのご招待ありがとうございます。
こだわりはたくさんありますが、今回は緑肥についてです。
だだちゃ豆はタンパク質、糖、ミネラルが豊富に含まれていますが、それは畑から吸い上げたものです。
そのため、収穫後の畑は栄養が不足します。
それを解決するために、一般的には化学肥料を用いて畑に栄養を補給するのですが、弊社では【緑肥】
を使用して栄養を補給します。
この緑肥は豆科の植物で、成長過程で空気中から栄養を補給します。
だだちゃ豆を畑に植える前には、全て畑に混ぜ込んでしまうので、失った栄養を緑肥という自然の栄養で補ってくれるのです。
土壌分析を行い、それでも足りないミネラル分は堆肥や化学肥料などで補給しますが、土台の部分で緑肥が使われているので、毎年美味しく安定した品質のだだちゃ豆が収穫出来ます。
写真は秋に最盛期となる緑肥です。
🍲名前
だだちゃ喜左衛門 小池貴士
🍲クイズの答え
A. 「だだちゃ」とは地元の方言で「お父さん」という意味で、「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」という家庭での会話からです。
🍲だだちゃ豆作りのこだわり
YOSENABEへのご招待ありがとうございます。
こだわりはたくさんありますが、今回は緑肥についてです。
だだちゃ豆はタンパク質、糖、ミネラルが豊富に含まれていますが、それは畑から吸い上げたものです。
そのため、収穫後の畑は栄養が不足します。
それを解決するために、一般的には化学肥料を用いて畑に栄養を補給するのですが、弊社では【緑肥】
を使用して栄養を補給します。
この緑肥は豆科の植物で、成長過程で空気中から栄養を補給します。
だだちゃ豆を畑に植える前には、全て畑に混ぜ込んでしまうので、失った栄養を緑肥という自然の栄養で補ってくれるのです。
土壌分析を行い、それでも足りないミネラル分は堆肥や化学肥料などで補給しますが、土台の部分で緑肥が使われているので、毎年美味しく安定した品質のだだちゃ豆が収穫出来ます。
写真は秋に最盛期となる緑肥です。
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だだちゃ喜左衛門 たかし
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05/19
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生産者さんのつぶやき
