🍲名前
ラクレットの人
🍲クイズの答え
Ｂ「温泉成分で独特の香りと旨みが引き出されるから」👏👏👏
ラクレットチーズつくりでは、熟成の工程で塩水を使って磨きながらチーズを育てていきます。モール温泉水の成分はラクレットチーズの微生物と相性が良いため、この磨きの作業にモール温泉水を使用することでチーズがより美味しく仕上がります。
🍲十勝ラクレット モールウォッシュのこと
組合という組織形態でチーズの共同熟成庫を持ち国内では前例のないチャレンジから生まれた「十勝ラクレット モールウォッシュ」
共同熟成庫は「十勝川温泉街」にあります。熟成庫の蛇口を捻るとぬるめの「モール温泉水♨」が出てきます。入浴するのではなく、大切なラクレットチーズを育てるために使用しています。
常に約2,000ホールのラクレットがスタンバイ（画像あり）1ホール約４㎏、日々育つ（熟成）ラクレットチーズを大切にお世話をしています。
ラクレットは加熱してとろ～り熱々でお召し上がりください。
どんな食材に合うのか、ご意見いただけると嬉しいです。
お店のメニューに採用されるとかされないとか・・・・。
私の推しは「パン」（笑）普通過ぎて申し訳ない。
最近は「少し臭いくらいのチーズがコクがあって面白味があって美味しい」と思っています。
🍲名前
ラクレットの人
🍲クイズの答え
Ｂ「温泉成分で独特の香りと旨みが引き出されるから」👏👏👏
ラクレットチーズつくりでは、熟成の工程で塩水を使って磨きながらチーズを育てていきます。モール温泉水の成分はラクレットチーズの微生物と相性が良いため、この磨きの作業にモール温泉水を使用することでチーズがより美味しく仕上がります。
🍲十勝ラクレット モールウォッシュのこと
組合という組織形態でチーズの共同熟成庫を持ち国内では前例のないチャレンジから生まれた「十勝ラクレット モールウォッシュ」
共同熟成庫は「十勝川温泉街」にあります。熟成庫の蛇口を捻るとぬるめの「モール温泉水♨」が出てきます。入浴するのではなく、大切なラクレットチーズを育てるために使用しています。
常に約2,000ホールのラクレットがスタンバイ（画像あり）1ホール約４㎏、日々育つ（熟成）ラクレットチーズを大切にお世話をしています。
ラクレットは加熱してとろ～り熱々でお召し上がりください。
どんな食材に合うのか、ご意見いただけると嬉しいです。
お店のメニューに採用されるとかされないとか・・・・。
私の推しは「パン」（笑）普通過ぎて申し訳ない。
最近は「少し臭いくらいのチーズがコクがあって面白味があって美味しい」と思っています。
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ラクレットの人
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05/26
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生産者さんのつぶやき
