トークルーム

【まかない紹介】 今回のまかない紹介は四十八漁場池袋東口店！ ラーメン屋経験のあるキッチンスタッフさんがつけ麺をつくってくれました！✨✨ もはやお店の味！！ アルバイトさんも喜んで食べております！ 池袋東口店ではまかないのリクエストボードもあり、アルバイトさんが食べたいものをリクエストしております！ キッチンさんも喜ぶ顔が嬉しいのか優しくリクエストに応えてくれてます！☺️

🏆 AP VALUE AWARDS 2024 レポート 2025年3月11日に開催された AP VALUE AWARDS 2024。 全国のAPHDグループ店舗の中から最優秀店舗を決定する熱い戦いが繰り広げられました！🔥 どの店舗も素晴らしいプレゼンを披露し、会場は感動と興奮に包まれました。 それでは、受賞店舗とその取り組みをご紹介します！ 🥉 奨励賞（第3位）裏の山の木の子 渋谷 「きのこ火鍋」を主役にした唯一無二のブランド 昆布出汁ときのこの旨味、薬膳を掛け合わせた「日式火鍋」。 信州須坂「キノコ村」と提携し、常時13種類のきのこを提供。 20種類の薬味を揃え、「自分らしく」味わえる火鍋が特徴！ 📌 取り組み - 「きのこトーク」：スタッフがテーブルで約5分かけて、きのこの魅力を伝える - 驚異の集客力：予約率9割、連日満席 - 注目度UP：食べログ渋谷エリア（約3,000店舗）で閲覧数第3位を獲得 【公式サイト】裏の山の木の子 渋谷 🥈 優秀賞（第2位）地どり屋つかだ 渋谷 渋谷発！地鶏の魅力を発信する旗艦店 コロナ禍を乗り越え、「適正価格で美味しく地鶏を食べられるお店」へと進化。 社内外、世界へ向けて地鶏の魅力を発信するプロフェッショナル集団が運営！ 📌 取り組み - 「地どり屋labo」：日本酒、焼酎、ワイン、地鶏などの知識を週1で共有 - インバウンド対応強化：「Google ビジネスプロフィール」で口コミ評価4.6 - 商品開発＆単価アップ：「ターゲットに刺さる商品構成」で多くのお客様に支持 🎯 ストアビジョン：「料理で感動を与え、ビブグルマンを取る」 【公式サイト】地どり屋つかだ 渋谷 🎖️ 特別賞（第4位）若どり屋 神田淡路町店 「毎日通える、気軽に旨い焼き鳥を楽しめるお店」 今年で オープン10周年 を迎えた地域密着型の焼き鳥店。 看板メニュー 「白レバー」 の圧倒的な商品力が人気！ 📌 取り組み - 驚異のリピート率：80%超えを継続中 - 過去最高売上更新中：ご予約数も過去最高を記録 - オリジナルドリンク「カンカン」：キンキンに冷えたチューハイが大人気 🎯 ストアビジョン：「凡事徹底」 【公式サイト】若どり屋 神田淡路町店 🏆 最優秀賞（第1位）塚田農場金山駅南口店 東海地方唯一の「鹿児島業態」の塚田農場 コロナ禍を乗り越え、2024年8月から新店長のもと改革を実施。 3ヶ月で店舗を立て直し、チームの結束力を深めながら、再び挑戦の舞台へ！ 📌 取り組み - 塚田農場新アプリ獲得数：全国2位 - 熱いチームワーク：お客様や生産者を大切にし、塚田農場の魅力を伝え続ける 🎯 ストアビジョン：「日本一ワクワクする店」 【公式サイト】塚田農場 金山駅南口店 どの店舗も熱いプレゼンで、会場は感動に包まれました。 涙あり、笑いありのAPVA'24。 そして何より、この熱い舞台をつくることができたのは、 いつも応援してくださる皆様のおかげです。 本当にありがとうございます！ 2025年も、店舗・事務局一同さらに進化していきます！🔥 来年のAPVAもお楽しみに！✨

東京駅中の地下に前は塚田農場の弁当屋あったのに無くなってるから、カムバック！！！

🍲名前 たくちゃん 🍲推し店舗 塚田農場 🍲好きなメニュー 地鶏炭火焼、地鶏たたき葱まみれ、月見つくね、炊き餃子、チキン南蛮、ポテサラ、胡麻かんぱち、かつおのたたき、馬刺し葱まみれ、親子丼、チャーハン、プリン、温州みかんサワー 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 近くにあれば毎日行きたい！

🍲名前 高平　学 🍲担当店舗 塚田農場、炭火焼鳥 塚田農場 🍲社歴 15年目 🍲1推しブランド もちろん炭火焼鳥 塚田農場 🍲2推しブランド 立ち寿司横丁 他 エーピーブランドは全部好きです！ 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 激アツのシミシミに煮込んでいきます！

ap Indonesiaダイレクターのロミオロメン粉雪こと笠井ろみさん(右)。ほぼオープニングの Indonesiaボードメンバーうぃなり(左)。このチームで Indonesia快調に飛ばしてます！Jakartaいく際はお立ち寄りください！

コレはどこの店舗でしょう？？🐓 わかった方はコメントまで🔥🔥 ☆ヒント 本日よりメニューが変わります‼️

＼今年の初出荷は7/27だって！！ ／ 待ってました！ だだちゃ豆でお馴染みの小池さんより、今年の出荷の速報もらったのでシェアします！ 今年は雨が少なく、甘いそうです✨ みなさん、メニューに見かけたらぜひ食べてみてくださいね🫛

炭火焼鳥塚田農場が7/8から新メニューがスタートしたので、さっそく行ってきました🚶🚶🚶 どのメニューも美味しかったです🌸 個人的に去年の人気メニューのピザが復活したのが激アツでした🔥 焼き鳥は早く食べたすぎて、写真を撮れなかったのが残念、、、 みなさんは最近どこの店舗に行かれましたか☺️？？

🎉 夏のおすすめ何食べたい？投票に ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！ 🎁 「100ポイント」を付与させていただきました！ 🔍 ポイントの確認方法はこちら： 📱「マイページ」 → スクロールして「ポイント獲得履歴」をチェック！ ⚠️ ポイントが反映されていない場合は… 「投票したのにポイントがついていないかも？」という方は、 この投稿のコメント欄までお気軽にご連絡ください📝 運営事務局で確認いたします！ 各業態、夏のおすすめメニューが盛りだくさん！ ぜひお近くの店舗でお楽しみください✨

麻布のナカモグロで、宝山でお馴染みの西酒造さんが作っているアーラーの試飲会行ってきました🍷 美味しい鴨と中華テイストにワインのペアリング 非日常の体現と美味しいワインで 新しい体験ができました！ 新しいお酒もあるとか無いとか🤩 是非麻布十番にもご予約してお越しください！

🌟第2回 YOSENABE検定 AP食材編 🌟第三問クイズの答え こんにちわ☀️四十八魚場の鮮魚バイヤー野口です！ 私も豊洲市場で活魚を扱う魚の締め師です！ 九石大敷組合さんのような 神経締めの手当を広めるため 月に一度はさまざまな漁港を周り漁師さんや生産者さんと直接会って商談や、まだ産地に埋もれてる未知なる食材をまとめて飛び回ってます✈️ 神経締めワイヤーの使い方や魚の手当ての講習も行い、食材にとって一番重要な川上で頑張ってくれてる漁師さんの魚の価値を上げる取り組みも行っています！ さて、先日のクイズの答えです！ 今回はちょっとマニアックな問題でしたね😅 九石大敷で働く凄腕村井さんの変わった一面は… 「空手の国体選手」です！👏 他にも漁師歴20年のトンガ王国出身のテビタさんは元ラガーマン 九石大敷のブランドマネージャ 笹岡さんはブラジリアン柔術で日本一の功績を持っている 全国的に見ても変わった漁師集団です！ 九石大敷定置網では年間200種類もの魚種が水揚げされます！ 九石大敷の操業風景は圧巻で 水揚げから血抜き神経締め冷やし込みまでの流れが各乗組員連携が 素晴らしく魚が船の上で暴れている時間が極端に少ないです。 魚が暴れないということは 魚の打ち身や擦れが少なくて旨味成分の源であるATPという物質を体内に多く蓄えることができます！ そんな九石大敷さんの船上神経締め(九石締め)の魚は四十八魚場の本気盛りにも！ ぜひお近くの四十八魚場へ食べにきてください！

【石垣島産　黄金もずく】 本日より四十八漁場では沖縄フェア始まります🌺 今年も沖縄の魅力がたくさん詰まった商材が たくさんあります！今回は黄金もずくのご紹介！ バイヤー野口さんによると！ 生産者は名嘉貴也(なかたかや)さんは もずく養殖をやりながらサンゴの保全活動、シャコガイの放流など地域貢献活動も行う 地元石垣島の水産事業を今後引っ張っていく期待のホープ！ 石垣島はもずく養殖が盛んに行われてますが、漁協のもずく養殖は港から近い海域で養殖されますが、貴也さんのモズクのこだわりは水質！ 普段からサンゴの保全活動を行っているので島の水質は彼が一番よく知ってます！ 港から片道40分、遠く離れた石西礁湖内(石垣島と西表島間に広がる珊瑚礁)の黒島で一番水質が良いポイントでもずく養殖を行ってます！ シルトという砕けやすい土粒子がもずく養殖において水質変化を引き起こし育成不良を起こしやすいがこの海域にはシルトが全くなく、真っ白な砂浜で育てる事で太陽の光が砂浜に反射して下からも光合成できるので太く長く育ちます！ また今年は水温が低くサンゴ、もずく共に例年にないほどの素晴らしい仕上がりとなりました！ また貴也さんは毎年3ヶ所研究床を植え、一番生育が良かったポイントに来年のもずくの種を張り毎年ブラッシュアップしていく凄腕生産者です！ 透明度の非常に高い海で太陽の光をたっぷり浴び黄金色に光合成したこのもずくは、抜群の喉越しとシャキシャ食感♪ とのことです！！ 四十八漁場の沖縄フェアでは、 〇お通しで　「ざるもずく」 ざるそば感覚でずるずるっと抜群の食感を楽しめます！ カツオ出汁とシークワーサーを入れた特製ポン酢「飲めるポン酢」が相性抜群！ 〇もずく天ぷら 天ぷらにするともずくがモチモチに大変身！！ かつお塩で香りも豊かにお召し上がりいただけます！ 沖縄フェア、他にも沢山の食材がありますが、今回はこの黄金もずくの紹介でした！！

【本日の看板息子】 関根くんからメッセージが届きました！ こんにちは！関根精肉店の関根くんです！ 3月3日　雛祭り 春を感じる季節のはずが、 八王子は雪景色です😯 寒さに負けず、 今日も僕はTシャツに裸足です（笑） 皆さんのお越しをお待ちしてますね！ 生憎の天候ですが 良かったら写真撮りましょう！ 熱々のもつ鍋をご用意してお待ちしてます〜！

🍲名前:みゆ 🍲推し店舗:シントク 🍲好きなメニュー:チーズ特にラクレットを使った料理 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 苦手な食材もAPで食べるとなぜか美味しく食べれちゃうマジックが！！ AP通えば嫌いな食べ物がなくなるかもᐠ(∗ᵔᗜᵔ∗)ᐟ

【昨日のまかない】 昨日は四十八漁場品川店に出勤でした！ キッチン高橋さんが作ってくれたまかないは、 かた焼きそば！ 焼きそばにご飯！？ と、思った方もおりますでしょうが、 腹が減ってはいい営業もできません！笑 あら汁とクリームコロッケも美味しかったー☺️

🌟 APVA決勝戦開催！観覧希望の方を抽選でご招待 🌟 みなさま、お待たせしました。。。！ APグループのNo.1店舗を決める特別なイベント、「AP VALUE AWARDS（APVA）」の決勝戦がいよいよ開催されます！ 全国の店舗の中から、今年の決勝に進む6店舗が決定✨ どの店舗が頂点に輝くのか…？ 一緒に見届けませんか？ 🏆 APVAとは？ APVA（AP VALUE AWARDS）は、APグループで最も輝いた店舗を決定する年に一度の大会です。 売上やQSC（品質・サービス・清潔さ）、お客様からの評価など、全8項目の審査を経て選ばれた店舗が決勝の舞台へ✨ 決勝戦では、選ばれた店舗がこの1年間の成果や想いを発表し、投票によってNo.1店舗が決まります！ 今年、決勝に進んだのはこちらの6店舗です！ ✅ 銀座 希鳥 ✅ 四十八漁場 西新宿店 ✅ 塚田農場 金山駅南口店 ✅ 裏の山の木の子 渋谷 ✅ 若どり屋 神田淡路町店 ✅ 地どり屋つかだ 渋谷 どのお店がグランプリを獲得するのか、今からドキドキですね…！ 📅 開催概要 📆 日時：2025年3月11日（火）10:35～14:00（開場 10:15） 🏢 会場：きゅりあん 品川区立総合区民会館 大ホール（8F） 📍 住所：東京都品川区東大井5-18-1 🔗 アクセス：きゅりあん公式サイト 🎟 参加費：無料（※交通費はご自身でのご負担となりますので、ご了承ください。） 🎉 抽選で5名様をご招待！ 今回は5名様を抽選で会場にご招待いたします✨ 普段はなかなか見られない、スタッフの熱い想いが伝わる特別なイベントです。 📩 当選発表 当選された方には、3/5（水）に登録メールアドレスへご連絡します。 📝 応募方法 専用フォームから簡単にご応募いただけます！ 応募締切：2/28（金） 👉 応募フォームはこちら！ スタッフの想いが詰まった、年に一度の特別なイベント✨ 会場で一緒に応援しませんか？ たくさんのご応募、お待ちしています！

🍲名前 今野さん 🍲推し店舗 決められない 🍲好きなメニュー 本気盛り 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ いつでも、誰とでも、どの店でも楽しく過ごさせていただいてます！ これからもドンドン行くぜ！

🍲名前:みゆ 🍲推し店舗:チーズ好きなのでシントク 🍲好きなメニュー:チーズかかってれば何でも♡ 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 　苦手だった食べ物でも塚田で調理されれば食べれるようになる！

【事務局からの○○】 みなさん、こんにちは！YOSENABEの中の人です☺ こちらのトークルームカテゴリでは、 事務局の中の人から、みなさんへの質問をしながら、 ざっくばらんに会話できればと思います♪ 先日、炭火焼鳥塚田農場の部長さんとお話していたのですが、 焼鳥って色々な部位があって勉強になりました👌 みなさん、 焼鳥のお好きな部位はなんですか？ お酒は何を合わせるのが好きですか？ もも！ぼんじり！希少部位の○○！ それにこの焼酎や日本酒を合わせると美味しいよ😋などなど。。 いただいたコメントは 今後の開発に活かしたいとのことだったので、 是非コメントで教えてください♪

グループ店舗の予約検索ができるようになりました！ みなさん、こんにちは！YOSENABEの中の人です☺ グループ店舗すべての予約検索ができるようになったら嬉しい🥺 というお声をいただいており、準備を進めていたのですが、 ホームページがリリースされましたのでお知らせです★ ［現在地を探す］からグループ店舗が検索できたり、 ［条件を絞り込む］から複数ブランドの検索も！ もちろん、検索後はそのまま予約も完了◎ スマホの場合は、左上の≡から サイト一覧＞店舗検索・ご予約をタップ ブランド一覧の店舗検索・ご予約はこちらからでもご利用いただけます！ ぜひぜひご活用ください★！

🍲名前 びんちょうまぐろ 🍲推し店舗　 鹿児島県霧島市 塚田農場 🍲好きなメニュー やっぱり地鶏炭火焼き 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ ウチのチビ達も大好き いろんなシチュエーションでお世話になってます(^-^ゞ

先日いったヤオロズクラフトのご機嫌なシメご飯 ・鮭といくらの土鍋ご飯 ・シラスご飯 ・サバサンド

🍲名前 今野広彰（キャン） 🍲担当店舗 炭火焼塚田事業事業部 🍲社歴 11年目 🍲1推しブランド 炭火焼鳥塚田農場！！ 🍲2推しブランド AP業態全部好きです！！ 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 美味しいものを食べ尽くしたい！！

🍲名前 高畑 智弘 (とも) 🍲担当店舗 四十八漁場事業 担当部長 🍲社歴 12年 🍲1推しブランド 四十八漁場 🍲2推しブランド 炭火焼鳥塚田農場 🍲最後にアツアツの一言をどうぞ！ 美味しい理由を知って食べる幸せを届けたい！！